| Zubereitung:
Waffeleisen vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und Muskat in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit Joghurt, Buttermilch, Butter und Vanillearoma verschlagen.
Die Mehlmischung in die Flüssigkeit sieben und glattrühren.
Die Bananen grob zerdrücken und mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermischen dann die Masse unter den Teig rühren.
Die Eiweiße steif schlagen und mit einen Gummispachtel unter den Teig geben.
Eßlöffelweise auf das heiße Waffeleisen geben, schließen und ca. 2 Min. backen.
Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.
Die Waffeln heiß mit Butter und Ahornsirup servieren. |