| Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Muffinsförmchen einfetten ( oder die Papierbackförmchen auf ein Blech verteilen).
Aprikosen abtropfen lassen.
6 Aprikosen sehr klein schneiden.
Ei, Butter, Zucker, V-Zucker, Milch und Aprikosenstückchen verrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Aprikosenmasse rühren.
Teig in Förmchen füllen, jeweils ½ Aprikose obenauf setzen.
Für die Streusel alle Zutaten verkneten und darüber streuen.
20-25 Min. backen.
Die fertig gebackenen Muffins einige Min. abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
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