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Zutaten:
210 ml Wasser
1 EL Öl
1 TL Salz
1 EL Zucker
25 g Sauerteig
240 g Weizenmehl Type 550
20 g 4-Korn-Flocken oder grobe Haferflocken
1 TL Brotgewürz; nach Geschmack ; (oder 1 TL gem. Koriander und/oder Kümmel)
50 g Roggenmehl Type 1150
½ TL Trockenhefe. |