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Kokossuppe
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Rezept von Michis Backseite
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Zubereitungsdauer ca.: 15 Min. |
Zutaten:
400 ml Kokosmilch
2 Do. Suppe (Geflügelcremesuppe), tafelfertig
2 Chilischote(n), rot
50 g Erdnüsse
1 EL Fett zum Braten
1 EL Zitronengras, getrocknet |
Zubereitung:
Chilischoten abschälen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken.
Fett erhitzen und 2/3 der Erdnüsse darin anrösten.
Mit Kokosmilch ablöschen und mit etwas Zitronengras und Chilistreifen würzen. Geflügelcremesuppe dazugeben und ca. 5 Min. erhitzen.
Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Zitronengras und Erdnüssen bestreuen und heiß servieren. |
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